Breadfruit Fry with Dry Roasted Coconut mix ~ Food Side Walks

Breadfruit Fry with Dry Roasted Coconut mix

Breadfruit/Kadachakka/sheemachakka thoran /with dry roasted coconut mix

Ingredients

1.Breadfruit or Kadachakka half portion of a medium size sliced

2. Shallots chopped 10 - 12 nos

3. Green chilly 4nos

4. Ginger a small piece finely chopped

5. Turmeric powder half teaspoon

6. Salt to taste

7. Water as required

For dry roasted coconut mix

8. Grated coconut one cup

9. Red Chilli 5 - 6 nos

10. Shallots 2nos

11. Coriander seeds 5 - 6nos

12. Pepper 7 nos

13. Curry leaves as per taste

14. Coconut oil

How to Cook

Cook all the ingredients from 1 to 6 with enough water. At the same time dry roast all the ingredients from 8 to 13 in coconut oil and crush this mix without adding water in a blender jar. Then add this roasted coconut crushed mix into the well cooked breadfruit mix and close the lid for 3 minutes. After that off the flame and add some curry leaves, one spoon coconut oil and mix well. Serve hot with rice.

Please note : can use potatoes with the same recipe

Cooking Recipies

കടച്ചക്ക /ശീമച്ചക്ക തോരൻ

ചേരുവകൾ

1.കടച്ചക്ക പകുതി ഭാഗം

2.ചെറിയുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 10-15

3.പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം

4.ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷണം

5.മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ

6.വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്

7. ഉപ്പ്

വറുത്ത് പൊടിക്കാൻ

8.തേങ്ങ ചിരകിയത് ഒരു കപ്പ്

9.ചുവന്ന മുളക് 5-6 എണ്ണം

10.ചെറിയുള്ളി 2 എണ്ണം

12.കുരുമുളക് 7 എണ്ണം

12.മല്ലി 5-6 എണ്ണം

13.കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്

14. വെളിച്ചെണ്ണ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കടച്ചക്ക തൊലി കളഞ്ഞു കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പിന്നീട് 2 മുതൽ 7 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. കടച്ചക്ക വേവുന്ന സമയംകൊണ്ട് 8-13 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു ഇരുമ്പിന്റെ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ഈ കൂട്ട് നന്നായി ചൂടാറിയതിനു വെള്ളം ചേർക്കാതെ ചെറുതായൊന്നു പൊടിച്ചെടുക്കുക. വേവിച്ച കടച്ചക്ക കൂട്ടിലോട്ട് വറുത്തെടുത്ത മിശ്രിതം ചേർത്തു 3 മിനിറ്റ് അടച്ചു വെച്ച് വീണ്ടും വേവിക്കുക. ശേഷം ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്തു കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

Note : കടച്ചക്കയ്ക്ക് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചും ഈ വിഭവം ചെയ്യാം